Beneficios para la salud de Chocolate Creciente

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Beneficios para la salud de Chocolate CrecienteEl Chocolate es cada vez más derramamiento de su reputación como un dulce solamente. Más investigación es el descubrimiento de los beneficios de salud cuando la materia oscura es comer con moderación.

En la reunión anual de la Sociedad Americana de Química aquí, a tres horas simposio se dedicó a cacao, la ciencia y la tecnología. Cacao investigadores de todo el mundo se reunieron para compartir sus hallazgos más recientes, pasando por barras de chocolate alrededor de la audiencia como hablaron de la ciencia.

Aquí está una actualización en las preguntas de los amantes del chocolate pueden tener.

¿Qué puede hacer chocolate para la salud de su corazón?

Mientras que algunas corazón beneficios del chocolate son sólidos, otros todavía están en debate, dice Eric Ding, PhD, profesor de medicina nutricional y epidemiólogo de la facultad de medicina de Harvard. En el simposio, habló de su revisión de 24 estudios publicados sobre el chocolate.

Los estudios incluyeron a más de 1.100 personas. Los investigadores observaron cómo su chocolate-hábitos alimentarios afectados sus factores de riesgo cardiovascular, tales como la presión arterial alta.

“Al bajar la presión sanguínea efecto es bien conocido,” él dice. Su equipo encontró que, en promedio, la presión arterial sistólica se redujo ligeramente, a menos de dos puntos en promedio, en el chocolate de los comedores. La presión arterial sistólica es el número de arriba de una medición de la presión arterial, y en personas mayores de 50 años, esto puede ser un fuerte factor de riesgo para las enfermedades del corazón que la inferior, o la diastólica, de la medición.

También hay evidencia sólida de que el chocolate puede aumentar el HDL o colesterol “bueno”, Ding y sus colegas encontraron. En general, cuanto menor sea el nivel de LDL y el más alto su nivel de HDL, mejor sus posibilidades de prevenir la enfermedad del corazón y otras condiciones crónicas.

Con el chocolate, la resistencia a la insulina mejoró, un beneficio, si usted tiene diabetes o si desea evitarlo, Ding, dice.

El flujo de sangre también se mejora con un poco de chocolate, otro de los beneficios, él dice.

“En conjunto, los resultados sugieren grandes ventajas frente a la enfermedad cardiovascular,” Ding dice.

El informe es publicado en El Journal of Nutrition.

¿Qué otra cosa puede hacer chocolate?¿Qué otra cosa puede hacer chocolate?

Otros estudios sobre los beneficios para la salud del chocolate se encuentran en las fases anteriores y son preliminares.

El Chocolate puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 de minimizar los efectos negativos de los altos niveles de azúcar en sangre después de comer, dice Stephen L. Atkin, MD, investigador en el Casco York Medical School en el reino unido dio 10 pacientes con diabetes tipo 2 pequeñas cantidades de chocolate, una hora antes de que él les dio la glucosa para simular una comida.

Él encontró mejoras en su funcionamiento de los vasos sanguíneos, que a su vez podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

El Chocolate puede ayudar a los pacientes con insuficiencia cardíaca congestiva, dice Francisco Villarreal, MD, PhD, profesor en la Universidad de California, San Diego, quien también habló en el simposio. En la insuficiencia cardíaca congestiva, el corazón no bombea suficiente sangre para satisfacer las necesidades del cuerpo.

En un pequeño estudio con cinco pacientes, les dio alrededor de 100 miligramos de un flavonol llamado epicatequina, se encuentra en el chocolate, todos los días durante tres meses.

Midió una sustancia llamada óxido nítrico, que regula la contractibilidad de los vasos sanguíneos y afecta la presión arterial. Él encontró “un incremento muy significativo” en los niveles de óxido nítrico.

El estudio fue financiado por los Institutos Nacionales de Salud y La Compañía Hershey. El Villarreal es el co-fundador de una empresa de desarrollo de epicatequina como un tratamiento.

Otras investigaciones, que aún no ha progresado a la gente, está considerando la posibilidad de chocolate para el tratamiento de la migraña, así como inhibir el cáncer de colon.

Es toda esta investigación probable que sea un flash en la cacerola, una moda que desaparece?

El cacao científicos piensan que no. Han formado la Sociedad Internacional del Chocolate y el Cacao en la Medicina. Se ha programado su primer encuentro internacional para el año 2012.

¿Cuál es el ingrediente “mágico” en el chocolate?

Un flavonol llamado epicatequina, un antioxidante, se convierte en mucho chocolate investigación.

“El flavonol epicatequina merece un mayor estudio,” el Villarreal dice. Parece tener un efecto sobre la potencia de la célula, conocido como la mitocondria. “Muchas enfermedades, incluyendo la enfermedad de Alzheimer, parecen tener un componente mitocondrial,” él dice.

Él sospecha que las propiedades antioxidantes no son la razón por la epicatequina tiene beneficios.

Verificación de la realidad: ¿cuánto chocolate es suficiente?Verificación de la realidad: ¿cuánto chocolate es suficiente?

Las dosis utilizadas en los estudios que están por todo el lugar. Sin embargo, los científicos involucrados en la investigación del cacao, parece que el amor de las palabras “con moderación”. En este punto, no existe un tamaño de la porción de chocolate para la salud del corazón. Un moderado tamaño de la porción de chocolate es de alrededor de 1 onza.

En sus estudios, el Villarreal ha encontrado que la mitad de un cuadrado es el “punto dulce” para los buenos efectos.

El chocolate negro es el más estudiado y encontrado que tienen efectos en la salud.

Una porción al día se considera moderado, dice René D. Massengale, PhD, un alimento químico en Bloomington, Ind., y un portavoz del Instituto de Tecnólogos de Alimentos. Ella revisó los hallazgos, pero no participó en la investigación. Ha consultado en el pasado para Hershey.

La perspectiva es crucial, dice ella. “Comer mucho chocolate porque usted piensa que usted va a obtener el beneficio para la salud, pero tener una 3,000 calorías de la dieta, es que no va a hacer ningún bien,” ella dice.

Comer chocolate definitivamente no bajar su índice de masa corporal (IMC), Ding dice. Él se opone a la conclusión de una investigación carta publicada esta semana en los Archivos de Medicina Interna, encontrando que el chocolate regular los comedores tienen un menor Imc.

Su revisión de 24 estudios rigurosos, dice, no encuentra ningún efecto. “El cacao flavonoides absolutamente no producen un IMC o el cambio de peso,” él dice.

Y esas barras de chocolate que pasaron alrededor en la reunión?

Por cualquier amante del chocolate de la norma, que tendría que ser descrito como teeny.

 

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Algunos Estadounidenses No Obtener Los Nutrientes Esenciales

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Algunos Estadounidenses No Obtener Los Nutrientes EsencialesLa mayoría de los Estadounidenses están recibiendo las cantidades recomendadas de vitaminas, hierro y otros elementos esenciales en su dieta, pero las mujeres y algunos grupos raciales y étnicos pueden ser bajos en algunos de los nutrientes clave, un nuevo informe del gobierno muestra.

El nuevo informe de los CDC, mide 58 nutrientes esenciales-incluyendo vitaminas, hierro, ácido fólico y yodo — en la sangre y en la orina de miles de personas que están participando en el curso de la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) en dos diferentes puntos de tiempo, de 1999 a 2002 y de 2003 a 2006.

Menos del 10% de las personas en el estudio habían cualquier deficiencia nutricional.

Cuando los investigadores enfocaron su enfoque, sin embargo, encontraron algunos puntos problemáticos.

Vitamina D

“El más alto de deficiencias que se encontraron para la vitamina D, comenta la investigadora Christine M. Pfeiffer, PhD, jefe de los biomarcadores nutricionales rama en el CDC.

La vitamina D es importante para fortalecer los músculos y los huesos, y puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer y diabetes tipo 2.

La vitamina D se encuentra en los productos lácteos fortificados y los pescados grasos, pero pocos de nosotros obtener suficiente D a partir de estas fuentes solo.

En cambio, la mayoría de la vitamina D proviene de la luz del sol después de que se procesa por la piel. El estudio de los CDC encontró que casi un tercio de los Afro-Americanos y el 12% de los Hispanos tienen niveles de vitamina D que se consideran de baja por normas científicas, en comparación con el 3% de los blancos.

Si eso es un problema, o simplemente el resultado de un uno-tamaño-caber-toda norma es un tema de debate.

Los negros y los Hispanos tienen tasas más bajas de la osteoporosis que los blancos hacen, los principales expertos a preguntarse si todo el mundo necesita el mismo nivel de vitamina D.

“Los negros tienen mejor salud ósea, menos fracturas, huesos más fuertes. Es interesante ver que se puede afirmar que, la buena salud de los huesos, aunque tienen niveles mucho más bajos que los de otros grupos”, dice Pfeiffer.

YodoYodo

La deficiencia de yodo, un problema que no ha sido generalizada en los estados UNIDOS desde la década de 1920, cuando el elemento se añadió por primera vez a la sal de mesa, se puede hacer una reaparición.

Como grupo, las mujeres entre las edades de 20 y 49 años, parecen tener niveles de yodo tan bajos que en la frontera de la deficiencia.

Eso es una preocupación en las mujeres en edad de procrear en particular, los investigadores dicen, porque el cerebro de un bebé no puede desarrollarse normalmente sin ella.

“Ellos pueden necesitar una atención especial, porque queremos asegurarnos de que tiene la mejor posible el desarrollo del cerebro del feto,” Pfeiffer, dice. Además, el yodo es esencial para la producción de hormonas de la tiroides, que ayudan a regular la energía.

Los niveles de yodo parecen estar cayendo en los estados UNIDOS y en varios otros países industrializados debido a los cambios de forma de la leche y el pan son procesados.

También, la gente que ahora la mayor parte de sus sodio en la dieta de alimentos procesados, y no la sal de mesa. “Los alimentos procesados probablemente no contienen sal yodada, por lo que la mayoría de la sal en la dieta — el 85% de los alimentos procesados — no es la prestación de yodo con él”, dice Karen Charlton, PhD, MPhil, MSc, profesor asociado de ciencias de la salud en la Universidad de Wollongong, en Nueva Gales del Sur, Australia, en un correo electrónico.

Charlton es un experto en la deficiencia de yodo, pero no participó en la investigación.

Nutricionales de seguros, Charlton dice que las mujeres que están embarazadas o que planean quedar embarazadas deben tomar una vitamina prenatal con 150 microgramos de yodo al día.

Además de la sal yodada, una buena fuente de yodo incluyen los mariscos como el pescado y los camarones. Las algas también es rica en yodo. Los frijoles, las papas, la carne y los huevos también contienen sustancial de yodo.

Hierro

Casi 1 de cada 10 mujeres entre las edades de 12 y 50 tenido niveles bajos de hierro. Eso no es un problema nuevo, pero también no parece ser mejor, dicen los investigadores.

Ciertos grupos parecen estar en mayor riesgo de deficiencia de hierro.

“Los negros no Hispanos y los Mexicano-Americanos tienen mayores tasas de deficiencia de hierro que entre los blancos no Hispanos,” Pfeiffer, dice.

El hierro es transportado por los glóbulos rojos. Y las mujeres pierden células rojas de la sangre cada mes cuando tienen la menstruación. El ejercicio intenso, la donación de sangre, y con ciertas condiciones médicas también pueden agotar las reservas de hierro.

El hierro bajo, típicamente causa fatiga, disnea, palidez, y dificultad para concentrarse. Un médico puede comprobar la deficiencia de hierro con un simple análisis de sangre.

Importantes fuentes de alimentos incluyen mariscos, las carnes rojas y de aves de corral, cereales fortificados, frijoles y vegetales de hojas verdes como la espinaca. De hierro a veces puede ser difícil de absorber de fuentes de la dieta sola. Las personas que son bajos en hierro, especialmente a los vegetarianos, pueden necesitar suplementos.

Vitamina B6Vitamina B6

Otro nutriente que parece bajo, pero no puede ser, Pfeiffer, dice, es la vitamina B6.

El estudio encontró que una de cada 10 personas de más de un año de edad eran deficientes en vitamina B6.

“B6 es importante. Participa en casi todas sus reacciones enzimáticas para el metabolismo de la proteína y de la energía,” dice Nancy Copperman, MS, RD, directora de iniciativas de salud pública en la Oficina de Salud de la Comunidad en el North Shore-LIJ del Sistema de Salud en Great Neck, nueva york “es un nutriente importante que usted definitivamente no quiere ser deficiente. Es importante para las funciones neurológicas.”

Pero Pfeiffer dice B6 está ampliamente disponible en las fuentes de alimentos, así que no creo que la gente no está recibiendo suficiente de ella. En cambio, dice, el estándar de vitamina B6 puede ser demasiado alto, a pesar de que sigue siendo un tema de debate.

La deficiencia de vitamina B6 es poco común, según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud. Los síntomas incluyen la depresión, la confusión, la actividad eléctrica anormal en el cerebro, descamación y agrietamiento de los labios y las comisuras de la boca, inflamación de la lengua, y el debilitamiento de la función inmune.

Buenas fuentes de alimentos incluyen los garbanzos, la carne y el pescado, los cereales y las patatas. La vitamina B6 también es incluido en muchas multivitaminas.

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La Tasa de obesidad en estados UNIDOS Más de lo Que pensábamos?

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La Tasa de obesidad en estados UNIDOS Más de lo Que pensábamos?Más de 1 de cada 3 Estadounidenses que están clasificados como con un poco de sobrepeso basado en su índice de masa corporal (IMC) de las puntuaciones en realidad puede ser obesos, un nuevo estudio sugiere.

Los investigadores dicen que la adición de una simple prueba que mide los niveles en sangre de la hormona leptina para el IMC podría identificar mejor a las personas obesas que están en riesgo de diabetes, enfermedades del corazón y otras condiciones, pero un experto de la que hablo es escéptico.

El estudio fue realizado por Eric R. Braverman, MD, de Weill-Cornell Medical College en Nueva York y Nirav R. Shah, MD, MPH, que es ahora el Estado de Nueva York, el Comisionado de Salud.

Cuando los dos médicos revisados de rayos X de las exploraciones que miden directamente la grasa corporal, se concluyó que el 39% de las personas clasificadas como sobrepeso en base a su IMC solo en realidad eran obesos.

IMC es Inexacta la Obesidad Medida?IMC es Inexacta la Obesidad Medida?

El índice de masa corporal es una medida indirecta de la grasa corporal basada en la estatura y el peso. Un puntaje de 25 a 29.9 se considera que tiene sobrepeso, mientras que un IMC de 30 o superior, es considerada obesa.

Braverman y Shah decir la prueba tiende a diagnosticar la obesidad y el riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad.

Los investigadores analizaron dual-energy X-ray absorptiometry, o DXA, exploraciones de más de 9.000 pacientes vistos en una práctica privada en Nueva York entre los años 1998 y 2009.

La DXA medidas de grasa corporal, así como la masa muscular y la densidad ósea.

Basado en el IMC solo, el 26% de los participantes en el estudio fueron clasificados como obesos, mientras que el 64% fueron considerados obesos basado en resultados de DXA.

El estudio aparece en línea en la revista PLoS ONE.

“El IMC funciona la mitad del tiempo … eso es lo que yo llamo el “baloney el índice de masa'” Braverman dice, añadiendo que la prueba es particularmente impreciso en las mujeres mayores.

Los investigadores sugieren que una mayor punto de corte adecuado para la obesidad podría ser un IMC de 24 para las mujeres y 28 para los hombres.

Mientras DXA pruebas daría una medida más precisa de la grasa corporal, Braverman admite que sería demasiado costoso para su uso en todo el mundo para determinar la obesidad.

IMC + Leptina: Una Mejor Test de Obesidad?IMC + Leptina: Una Mejor Test de Obesidad?

La combinación de IMC con un examen de sangre para medir la leptina podría dar una imagen más precisa de un paciente de la grasa corporal con muy poco coste añadido, él dice.

La leptina circula en el torrente sanguíneo y está fuertemente correlacionada con la grasa corporal.

La leptina en la sangre los niveles de rango de 0 a alrededor de 200, y Braverman dice óptimos niveles son menores de 5 años.

Él dice que como el colesterol y la presión arterial, la leptina en la sangre de prueba debe ser de rutina.

Pero la pérdida de peso cirujano Mitchell S. Roslin, MD, del Hospital Lenox Hill en la Ciudad de Nueva York, dice que no está claro que una de leptina en la sangre prueba de ayudar a los médicos a evaluar mejor los riesgos para los llamados ‘metabólica’ condiciones como la diabetes y enfermedades del corazón.

Mientras que se reconoce que el IMC por sí sola puede ser un error en una medida de riesgo, dice en la sangre los niveles de leptina también puede ser.

“La sangre de leptina nivel puede ser una medida más precisa de la grasa corporal, pero cuando se toma en cuenta lo que se sabe acerca de un paciente, tales como si son sedentarios o activos-no estoy seguro de que te dice mucho,” él dice. “Existe una relación entre la grasa corporal y la enfermedad metabólica, pero no puede ser una relación lineal.”

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